martes, 29 de septiembre de 2015

¿Son los holandeses los más altos del mundo por comer más queso?

  • 29 septiembre 2015
queso holandésImage copyrightthinkstock
Image captionEn Holanda, el queso se come a diario, además de otros productos lácteos. Es un componente habitual en el desayuno.
A principios de este año, un museo de Ámsterdam fue la escena de un terrible crimen.
Mientras revisaban la sala, los trabajadores del museo descubrieron con horror que una de las piezas más valiosas de la exhibición -un pequeño y brillante objeto con 220 diamantes- había desaparecido.
Un video de seguridad mostró a dos jóvenes con gorras de béisbol merodeando cerca de la caja donde se exponía la obra: alguien había robado la cortadora de queso más cara del mundo.
En algunos países, un robo en el museo nacional del queso puede sonar como la trama perfecta de una película para niños.
Pero en Holanda el queso es un asunto serio.
Para los holandeses, los productos lácteos no son solamente alimentos básicos, sino símbolos nacionales.
cortadora de queso con diamantesImage copyrightBoska
Image captionEl robo de la cortadora de queso más cara del mundo, en un museo de Amsterdam, todavía no ha sido resuelto.
Y también la parte fundamental de su importante industria de exportación.

"Las posaderas del mundo"

El amor de los holandeses hacia los productos lácteos es, en gran medida, consecuencia directa de su geografía única.
Hace 400 años, gran parte del país estaba sumergido bajo el agua y parte del resto era una marisma pantanosa.
"Las posaderas del mundo", así fue cómo un visitante del siglo XVII describió al país, "lleno de venas y sangre, pero ningún hueso".
Durante los siglos siguientes, Holanda se embarcó en un extraordinario proyecto de reconstrucción.
Miles de canales fueron excavados y drenaron los pantanos con cientos de molinos de viento que bombeaban agua.

El país de las vacas

El nuevo terreno resultó perfecto para cultivar hierba húmeda, alimento ideal para las vacas.
Pronto, se empezaron a ver miles de estas criaturas pastando felizmente por las nuevas tierras.
la vaca pauline wayneImage copyrightALAMY
Image captionLa vaca Pauline Wayne proporcionaba leche para la Casa Blanca en el año 1909.
La raza más popular del país -la frisona blanca y negra- se hizo mundialmente famosa.
Una de ellas, la vaca Pauline Wayne, llegó incluso a vivir en la Casa Blanca, proporcionando leche para el presidente William Howard Taft y concediendo "entrevistas" para el Washington Post.
La leche se convirtió en Holanda en una bebida popular, en una época en la que el agua potable escaseaba.
Toda la leche que no se bebía servía para fabricar mantequillas o quesos, que a menudo recibían el nombre de las ciudades donde se creaban, como es el caso del Gouda.
Además, el cuero de vaca se utilizaba como cimiento para edificaciones en Ámsterdam.

Un gran negocio

A día de hoy, Holanda cuenta con más de un millón y medio de vacas lecheras -casi tantas como Bélgica, Dinamarca y Suecia juntas.
Estas vacas producen cada año más de 12 millones de toneladas de leche y 800.000 toneladas de queso.
Según la asociación lechera Zuivel NL, las cerca de 18.000 granjas holandesas proveen 60.000 puestos de trabajo en el país.
Y cada año, Holanda exporta cerca de 7.000 millones de euros (US$7.800 millones) en productos lácteos a países tan lejanos como China, Nigeria o Arabia Saudita.
Las vacas lecheras se han convertido, de hecho, en uno de los pilares que ayudaron al despegue de la economía holandesa.
Pero el negocio de los productos lácteos en el país no consiste sólo en la exportación; los propios holandeses consumen grandes cantidades de estos productos.
Para ellos, la leche y el queso son alimentos básicos, parte esencial de su compra semanal -como el arroz lo es en China o las bolsas de té lo son para los ingleses.
vacas en holandaImage copyrightAFP
Image captionLas vacas frisonas holandesas son mundialmente conocidas.
Se dice que una sexta parte de la compra de un holandés se compone de productos lácticos.
En un año, un holandés consume de promedio más del 25% de productos lácteos que sus homólogos británicos, americanos o alemanes.
Sin embargo, la cocina holandesa no tiene gran reconocimiento a nivel internacional. Los platos populares se componen de verduras como repollo y patata.
El queso es una gran excepción, un alimento que puede transformar al holandés más humilde en un quisquilloso gourmet.
Los mercados holandeses venden queso en una impresionante variedad de tamaños, edades y sabores, desde Maasdammer, con sus agujeros al estilo suizo, al Komijnekaas, del tamaño de una rueda de carro.
Quizás el queso más famoso es el esférico Edam, recubierto de cera para ayudar a retener la humedad y apilado en las estanterías de los supermercados.
En 1840, un acorazado uruguayo llegó a utilizar estos quesos holandeses como bolas de cañón, rompiendo el principal mástil y rasgando las velas de un rival argentino.
Hoy en día, este tipo de quesos se comen en el país incluso en el desayuno.
bolas de queso holandésImage copyrightGetty
Image captionEl queso Edam fue utilizado por un acorazado uruguayo como balas de cañón.
Los trenes de la mañana se llenan de pasajeros comiendo sándwiches caseros de queso y pan integral, a menudo acompañados de un yogur o un vaso de leche.
Cuenta una leyenda urbana que un ejecutivo incluso se quejó a la aerolínea nacional KLM sobre la comida que servían en clase preferente -no era necesaria tanta comida caliente y champaña, dijo. Un sabroso sándwich de queso y un vaso de leche eran más que suficiente.

Tierra de gigantes

Uno podría pensar que una dieta con tantos lácteos no es buena para conservar la cintura, pero los holandeses parecer haber crecido en el sentido contrario.
A mediados del siglo XIX, un holandés medía 1,63 centímetros de alto -era 7,5 centímetros más bajo que un americano medio.
Sin embargo, tras 150 años de una dieta rica en leche y queso, los holandeses lograron sobrepasar a los americanos y a todos los demás.
Durante aquella época, los hombres medían de promedio 1,83 centímetros y las mujeres 1,70 centímetros.
Pasaron de estar entre los más bajos de Europa a convertirse en los más altos del mundo.
Los científicos continúan debatiendo las causas de este "estirón": una alimentación mejorada, democratización de la salud, factores genéticos o selección natural, son algunos de los motivos en el centro de la discusión.
Un dato importante es que el crecimiento parece ser contagioso: los inmigrantes que viven en Holanda normalmente crecen mucho más que los compatriotas que permanecen en sus países de origen.
queso Komijnekaas Image copyrightThinkstock
Image captionKomijnekaas, también holandés, contiene semillas de comino.
Por lo tanto, es perfectamente posible que la adicción de los holandeses a los productos lácteos haya jugado un papel fundamental en la conversión de este país en una nación de gigantes.
Durante los últimos años, los productores de leche en Europa han atravesado tiempos difíciles. Sus exportaciones a Rusia -un mercado importante para el queso holandés- colapsó el año pasado durante el conflicto en Crimea.
Este año, la abolición por parte de la Unión Europa de las cuotas de producción de leche obligó a bajar los precios hasta en un 20% de algunas partes del continente.
Pero para la mayoría de los holandeses, el amor por la lactosa permanece intacto.La leche sigue siendo una de las bebidas favoritas y el queso, una "religión" nacional.
La cortadora de diamantes que fue robada en el museo del queso nunca fue encontrada.
En su desesperación, Boska, la compañía que lo fabricó, ofrece una recompensa que espera atraer el interés de sus compatriotas: quien encuentre la máquina de cortar recibirá la fondue de queso más grande del mundo.

Fuente: http://www.bbc.com/mundo/noticias/2015/09/150929_salud_nutricion_holandeses_queso_lb?SThisFB

sábado, 19 de septiembre de 2015

Padres conductistas: el daño que causan a sus hijos

La preocupación por la violencia va en aumento, es momento de analizar la manera de educar dentro de la familia ¿estamos desarrollando o estamos condicionando? Descubre si estás entrenando a tus hijos para el éxito o el fracaso.

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  • A lo largo de la historia, el ser humano ha encontrado diferentes maneras de educar a sus hijos. La historia no es progresiva ni todo cambio es siempre para bien: pero por fortuna cada vez hay mayor información con bases científicas, a fin de eliminar todo aquello que es tóxico en la salud física, mental y espiritual, tanto de los receptores como de los emisores. Te daré algunas razones por las cuales los premios y castigos que un padre utiliza con sus hijos, pueden causarles graves trastornos psicológicos y afectar su conducta emocional:
    Cuando terminé de estudiar mi carrera de Educación Preescolar, trabajé con un grupo numeroso de niños. Entre ellos había un alto índice de agresión. Con el tiempo, me di cuenta que debía profundizar en las causas de los comportamientos infantiles para apoyar a los padres de familia, así que estudié una segunda carrera: psicología conductista. Al concluirla, me percaté que no era exactamente la psicología clínica la que me hacía feliz, entonces por cuenta propia me preparé en el área humanística y desde entonces he hecho un trabajo constante de transformación comenzando por mí misma. ¿Por qué te cuento esto? Porque lo que quiero transmitirte no es una forma de pensar propia, sino un estilo de vida que adopté para tener resultados positivos, así es que lo que estás a punto de leer, lo he puesto a prueba como madre, educadora e instructora y deseo aportar a tu vida esta valiosa información, para que tengas éxito en tu noble tarea como padre.
    Como seres humanos somos muy complejos. Sin embargo, precisamente en la diversidad están las respuestas del por qué no ser tratados de igual manera: cada persona tiene una sensibilidad diferente; por ser seres biológicos, no estamos fabricados en serie, ni programados bajo un mismo boceto, así que lo primero que debes considerar es que aunque los hijos sean gemelos o hermanos que viven bajo el mismo techo, con los mismos padres y las mismas circunstancias, tienen un cerebro distinto, sus canales de percepción funcionan de manera diferente y por lo tanto sus percepciones no son iguales, esto es lo que implica la genialidad humana: “Tú eres único e irrepetible”.
    Tus hijos pueden ser exitosos de acuerdo a los estímulos socialesque se le otorguen, principalmente cuando están basados en el respeto y manejo de un lenguaje adecuando porque van dirigidos hacia su individualidady no a condicionantes premios o castigos circunstanciales y manipulativos. Analicemos brevemente:
  • Consecuencias de educar con castigos:

    1. Cuando condicionas, restas seguridad
    Imaginemos que alguien le dice a su hijo: “Si no obedeces, ya no te voy a querer”, o: “Te voy a regalar.” Cuando condicionas el amor, sin darte cuenta estás mermando la confianza y una parte muy importante de su seguridad e identidad personal.
    2. Al usar condicionales, amenazas con un castigo
    Honestamente evalúa cuántas veces mencionas “Si haces… te doy”, “si tú… entonces yo…” o “Si no… entonces no...”, “¡Te lo advierto!” y observa cómo siempre va de por medio la amenaza de un castigo, prohibiciones, retiro de privilegios o agresiones físicas, psicológicas y/o verbales.
    3. Detienes la formación de tu hijo
    Los castigos entrenan a tu hijo a “obedecer” y mientras haya reglas severas y “manipuladoras” qué seguir, mutilas su poder de decisión.
    4. Dañas a tu hijo
    Los castigos no son edificantes. Tal vez pienses que los castigos son “por el bien del niño”. Sin embargo estos métodos no edifican: La presión extrema en el castigado, genera violencia que puede ser expresada hacia los demás o hacia uno mismo (maltratos físicos, intento de suicidio o suicidio). Cuando un ser humano vive cuadros de impotencia a niveles altísimos de manera recurrente, pueden generarse trastornos mentales (psicosis, esquizofrenia, paranoia, etc.), debido a una desorganización neuropsicológica compleja, la cual altera la percepción de la realidad: causa ansiedad y despersonalización. Entonces, la conducta que deseas “corregir” se irá haciendo cada vez más compleja y negativa.
    5. Ese daño es a corto, y a largo plazo
    Los castigos traen consecuencias psicológicas nefastas, porque golpean directo a la identidad personal, de esta manera nacen paradigmas que limitan el poder de crear, de ejecutar y de atreverse a Ser: Cuando castigas severamente a tu hijo, éste podría enfrentar trastornos emocionales crónicos y en aumento, desde los más simples hasta los más graves pudiendo incluso requerir atención psiquiátrica.
  • ¿De qué manera los castigos dañan la personalidad?

    El castigo puede poner al infante en polos opuestos, con efectos secundarios que dañan la personalidad profundamente:
    1) Desafiante. Estado de rebeldía constante ante la autoridad.
    2) Sumiso. Persona que está en la indefensión aprendida. En cualquiera de los dos casos, siempre el sujeto tiende a pensar: “hago algo que no está bien”, “soy inadecuado”, “me lo merezco y lo acepto (sumiso)”, o bien, “Soy de lo peor, lo acepto y además lo reafirmo constantemente (desafiante)”
  • Consecuencias de educar con premios

    1. Inseguridad
    Al ser tú quien decida —según tu juicio— qué es lo que tu hijo puede ser, hacer o tener, le traerá dificultades en su edad adulta porque siempre buscará la aprobación social para ejecutar acciones e irá en detrimento de su valoración interna.
    2. Manipulable
    Los premios son una manera de dominar. Eso puede ser una condicionante para regresar a castigar, porque el niño al recibir una recompensa, será vulnerable a ser nuevamente manipulado.
    3. Falta de automotivación
    Premiar, condiciona las respuestas. Por lo tanto, tu hijo siempre estará esperando recibir primero para después dar y si no hay recompensa entonces no habrá respuesta (esto es totalmente contrario a las leyes del éxito en la vida). Cuando el niño dentro de la tarea encuentra satisfacción, no es necesario condicionar con premios o amenazar con castigos.
    Dentro del lenguaje que utilizas debe existir el “reconocimiento” que es distinto a la “recompensa”, lo que dices y la manera de hacerlo, marca contundentemente la diferencia entre guiones psicológicos de éxito o fracaso que tu hijo graba para el resto de su vida. Es opuesto que digas “gracias por guardar tus juguetes en su lugar” (reconozco tu trabajo y esmero) que bajo la misma experiencia digas, “¡Muy bien, guardaste tus juguetes en su lugar!” (Obedeciste – cumpliste con mis expectativas).
Fuente: http://www.familias.com/ser%20padres/padres-conductistas-el-dano-que-causan-a-sus-hijos

miércoles, 16 de septiembre de 2015

Es el paracetamol inocuo ???

Paracetamol: an oldie repurposed


14. September 2015
In recent years, there have been a lot of warnings against the use of paracetamol: the painkiller can cause all sorts of diseases. Recent studies no longer suggest using this old favourite for joint and back pain and instead have set their eye on new applications.
The painkiller paracetamol has been on the WHO list of essential drugs since 1977. Considering that the group of non-opioid analgesics is quite small, an understandable idea. For several years, there has been evidence that paracetamol is not as harmless as long assumed. Increasingly, there have been studies that even deny the pain medication’s efficacy in certain diseases. In July 2014, the PACE study [paywall] (Paracetamol for Low-Back Pain Study) showed that the popular analgesic failed to relieve low back pain. A meta-analysis published early this year by Christopher Maher’s working group at the George Institute for Global Health in Sydney looked at the efficacy of paracetamol for acute low back pain. The result: paracetamol (PCM) neither reduces the intensity of pain (mean difference -0.5, 95-percent confidence interval -2.9 to 1.9) nor diminished the pain-related disability (0.4, -1.7 to 2.5); it also did not improve the quality of life (0.4, -0.9 to 1.7).
Maher’s working group evaluated ten high-quality, randomised and placebo-controlled trials with 3,541 patients and evaluated the efficacy of paracetamol for back pain. The pain intensity improved with PCM by 3.7 points (5.5 to 1.9) and the disability decreased by 2.9 points from (4.9 to 0.9). If the researchers had used the analogue numerical pain scale (1 to 10) commonly used in Germany, this would be a respectable success. But they were using a scale from 1 to 100. The difference from the placebo is therefore not significant. In the studies, it was almost four times more likely to result in an increase in liver enzymes (risk ratio 3.8; 1.9 to 7.4), which is why paracetamol should never be used without hesitation.

PCM does not speed recovery

Christopher Williams [paywall] from the George Institute examined the recovery time for back pain when treated with paracetamol. The 1,652 patients were divided into three groups. One group was given the analgesic three times a day, the second received it only in acute cases, and the third group received placebos. In the treatment group, the patients were free of symptoms after 17 days; in the placebo group after 16 days. “Our results suggest that regular or dosage as needed of paracetamol does not affect recovery time for lower back pain compared to placebo,” the authors said.

Questionable effect on osteoarthritis, too

Results of a study by Dougados et al. show no effect of paracetamol in patients with osteoarthritis (OA) of the knee. A total of 779 patients were randomized to receive six weeks of treatment with 4 grams of paracetamol or placebo daily. The primary endpoint was a 30 percent decrease in overall pain intensity in the knee. After six weeks, the analgesic effect of the paracetamol was not significantly different from placebo. Even the study’s authors admit that a study of nearly 800 patients was not sufficiently broad enough to conclude that paracetamol is completely ineffective in joint pain.

Risk to the foetus?

It has been a frequent subject of discussion whether paracetamol presents a risk to male foetuses and could promote cryptorchidism. A recent study by van den Driesche sees a risk to the future fertility of unborn male children. The analgesic is said to affect foetal testosterone levels. The Information page of the German Pharmacovigilance and Advisory Centre on Embryonal Toxicology still sees no increased risk for embryos: “According to current knowledge, paracetamol does not increase the risk of malformations. (…) This is also true for the recently alleged relationship between taking paracetamol at the end of the first trimester or early in the second and the occurrence of cryptorchidism. The results in question are contradictory, based on small sample sizes in studies with problematic methodology, and cannot be plausibly explained.”

Paracetamol makes the psyche feel good

Regardless of possible risks during pregnancy, paracetamol has effects in an entirely different area: “Taking paracetamol appears to have more far-reaching consequences than previously thought. Because the drug apparently does not just dull the pain, but also one’s feelings,” says Geoffrey Durso summarising the result of his investigation [paywall]. 82 subjects were shown pictures that were neutral, pleasant, or those which aroused strong emotions. Cute kittens, cows grazing, and war scenarios were used. Some of the subjects received 1000 mg of paracetamol one hour before the experiment and the others received a placebo. The treatment group assessed the shocking or pleasing photos significantly less positively or negatively in an emotional ranking scale.
A study by Eisenberger et al looked at the effect of paracetamol on “social pain”, specifically lovesickness. This and the pain from rejection are both improved by taking paracetamol. Paracetamol also intervenes in the serotonergic nervous system and acts with cannabis receptors. Whether these are reasons for the psychotropic effects, we can only speculate.
The new findings do not put the reliable effect of paracetamol with other pain or fever conditions in question. Nevertheless, they can encourage practitioners to use the analgesic in more targeted and more restrictive manner.